Podzim je obdobím teplých dek, barevného listí a vůně čerstvě upečených dobrot. A právě med dokáže podzimní pečení posunout na úplně novou úroveň. Dodá moučníkům jemnou sladkost, vláčnost i příjemné aroma. Připravili jsme pro vás dva jednoduché recepty, které se skvěle hodí k podzimní kávě nebo čaji – voňavý jablečný koláč a nadýchané dýňové muffiny.

Proč péct s medem?

Med není jen náhradou cukru. Každému receptu dodává vlastní charakter, jemnou chuť a přírodní vůni.

Při pečení navíc:

🍯 pomáhá udržet těsto vláčné
🍯 krásně zvýrazňuje chuť ovoce a koření
🍯 dodává moučníkům přirozenou sladkost

Pro podzimní recepty se výborně hodí zejména květový med s jemnou chutí.

🥧 Jablečný koláč s medem a skořicí

Když se řekne podzim, většina z nás si vybaví právě kombinaci jablek a skořice. Tento jednoduchý koláč zvládne i začátečník a provoní celý dům.

Ingredience

• 3 větší jablka
• 250 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 120 g medu
• 100 ml mléka
• 80 ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. V míse vyšlehejte vejce s medem.
4. Přidejte mléko, olej a promíchejte.
5. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli.
6. Těsto nalijte do vymazané formy.
7. Navrch rozložte plátky jablek.
8. Pečte přibližně 35–40 minut dozlatova.

Tip: Ještě teplý koláč můžete lehce potřít tenkou vrstvou medu. Získá krásný lesk a ještě intenzivnější vůni.

🎃 Dýňové muffiny s medem

Dýně není jen do polévky. V pečení vytváří nádherně vláčné těsto a ve spojení s medem a podzimním kořením vznikne kombinace, které se jen těžko odolává.

Ingredience na 12 muffinů

• 250 g dýňového pyré
• 2 vejce
• 100 g medu
• 80 ml oleje
• 220 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička skořice
• ½ lžičky zázvoru
• špetka muškátového oříšku

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Smíchejte dýňové pyré, vejce, med a olej.
3. V druhé míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a koření.
4. Suché ingredience spojte s tekutými.
5. Těsto rozdělte do muffinového plechu vyloženého košíčky.
6. Pečte asi 20–25 minut.

Tip: Do těsta můžete přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek. Výsledek bude ještě více podzimní.

🍯Jaký med použít?

Pokud nechcete, aby med přebil ostatní chutě, sáhněte po jemném květovém medu.

Naopak pokud máte rádi výraznější aroma, můžete vyzkoušet lesní nebo lipový med, který dodá pečivu zajímavou karamelovou chuť.

Ať už zvolíte jakýkoli druh, platí jedno pravidlo – kvalitní český med dokáže z obyčejného receptu vytvořit něco výjimečného.