Možná jste si právě přinesli domů sklenici poctivého medu, mateří kašičku nebo propolisovou tinkturu a říkáte si: „Kam s tím?“ Do lednice? Do spíže? Na kuchyňskou linku? Správné skladování je důležité nejen pro zachování chuti, ale i všech cenných látek, které nám včely dávají. Pojďme se podívat, jak na to.

Med je trvanlivý, ale potřebuje správné podmínky

Med patří mezi nejtrvanlivější potraviny na světě. Díky svému složení dokáže vydržet velmi dlouho bez zkažení. To ale neznamená, že mu nevadí nevhodné zacházení.

Jeho největšími nepřáteli jsou:

• vysoké teploty
• přímé sluneční světlo
• vlhkost
• otevřená nádoba

Ideální je proto skladovat med v dobře uzavřené sklenici na tmavém a suchém místě při teplotě přibližně 10–20 °C.

🤔 Patří med do lednice?

Ve většině případů ne. Nízké teploty sice medu neublíží, ale urychlují jeho krystalizaci. Sklenice uložená v lednici tak může zbytečně rychle ztuhnout. Mnohem vhodnější je spíž, sklep nebo kuchyňská skříňka mimo dosah slunce a zdrojů tepla.

🍯 Krystalizace není závada

Mnoho lidí se lekne, když med ztuhne nebo vytvoří drobné krystalky. Ve skutečnosti jde o zcela přirozený proces. Krystalizace je dokonce jedním ze znaků kvalitního medu. Každý druh medu krystalizuje jinak rychle:

• řepkový často během několika týdnů
• květový med během několika měsíců
• některé lesní medy vydrží tekuté i déle

Pokud chcete med opět ztekutit, zahřívejte ho pomalu ve vodní lázni do 40 °C. Vyšší teploty mohou snižovat obsah cenných enzymů a dalších přírodních látek.

Jak skladovat propolis

Propolis je přírodní včelí produkt známý svou výraznou vůní a vysokým obsahem biologicky aktivních látek.

Propolisová tinktura:

• vydrží několik let
• měla by být v dobře uzavřené tmavé lahvičce
• nejlépe jí svědčí chladnější tmavé místo

Vyhněte se přímému slunci a zbytečnému zahřívání.

Mateří kašička potřebuje větší péči

Na rozdíl od medu je mateří kašička citlivější.

Nejlépe se skladuje:

• v lednici
• v dobře uzavřené nádobce
• podle doporučení výrobce

Právě nízká teplota pomáhá zachovat její kvalitu a cenné látky.

Včelí pyl skladujte v suchu

Sušený včelí pyl je velmi citlivý na vlhkost.

Proto platí jednoduchá pravidla:

• suché místo
• uzavřená nádoba
• ochrana před přímým sluncem

Pokud pyl navlhne, může docházet ke ztrátě kvality i chuti.

Praktické rady na závěr

Ať už si domů přinesete med, pyl nebo propolis, zapamatujte si tři jednoduchá pravidla:

🍯 Chraňte včelí produkty před teplem.
🌤️ Nevystavujte je přímému slunci.
🔒 Vždy je dobře uzavírejte.

Díky správnému skladování si zachovají svou chuť, vůni i kvalitu co nejdéle.

A pokud váš med časem zkrystalizuje? Nebojte se. Je to známka toho, že držíte v rukou poctivý přírodní produkt od včel.